Развитие национальной австрийской кухни, туры в Зеефельд осенью

Расцвет кухонного искусства Австрии пришелся на 15-й век. Именно в этот период слава о венской кухне разошлась по всей Европе. Именно австрийцы создали такое большое количество блюд из муки, что они стали неотъемлемой частью национальной кухни многих стран мира.

Чем кухня Зеефельда отличается от кухни Зальцбурга

В каждом австрийском регионе — свои гастрономические предпочтения. Зеефельд, как яркий представитель тирольской кухни, известен блюдом с труднопроизносимым названием — грестль. Это простое, но очень вкусное блюдо — аналог запеканки, в которую кладут картофель, мясо и муку, а заправляют знаменитым тирольским копченым шпиком. Еще одно популярное в Тироле блюдо — это кнедлики из фруктов. Их делают из картофельной муки.

Жители Штирии тушат очень вкусное мясо, добавляют в него разные специи и коренья, а подают с местным вином. Жители Каринтии с удовольствием лепят вареники с творожной начинкой, которые поливают растительным маслом. А еще в местных реках водится форель, которую каринтяне любят запекать.

Кухня Зальцбурга тоже отличается от кухни других регионов. Здесь главным блюдом считаются клецки. Но есть в австрийской кухне такие блюда, которые одинаково любимы во всех регионах страны. Одно из них — шинкенфлекерлн. Это своеобразная лапша, в которую добавляется много ингредиентов, среди которых сыр, ветчина и яичный белок.

Что вкуснее — шницель или кайзершмаррен?

Большинство туристов, уже сделавших заказ авиабилетов в Австрию, считают, что побывать в этой удивительной стране и не попробовать знаменитый венский шницель — просто преступление. Средняя цена шницеля в Австрии очень высока по сравнению с другими блюдами, так как его делают из телятины, а это мясо очень высоко ценится в Австрии.

Готовить шницель легко. Для этого нужно отбить куски мяса с помощью деревянного молотка и обжарить, поочередно макая в панировку и взбитые яйца.

Очень вкусны также подаваемые в ресторанах Вены салаты из картофеля, блюдо из запеченной курицы, бакхун и королевский омлет — кайзершмаррен. Приготовление этого венценосного омлета не требует особых усилий, но может занять много времени. В его состав входят яйца, молоко, мука и сахар. Поджаренный с одно стороны блинчик переворачивают и посыпают корицей с изюмом, затем двумя вилками делят на части и зажаривают до хрустящей корочки.