Захер — исторический венский торт, туры в Зеефельд весной

Знаменитый венский торт Захер, названный так по фамилии своего создателя Франца Захера, считается самым вкусным тортом в мире. Уже только ради того, чтобы его попробовать, стоит сделать заказ авиабилетов в Австрию. К тому же торт имеет богатую историю и входил в ежедневное меню австрийской императорской семьи.

Франц Захер на службе у князя

Создатель знаменитого торта появился на свет в 1816 году. В четырнадцатилетнем возрасте Францу представилась возможность попасть на обучение к поварам князя Меттерниха. Князь был очень важной персоной, занимал ответственный пост имперского канцлера, выполняя при этом обязанности министра иностранных дел.

Кроме того, княжеская кухня имела репутацию одной из самых изысканных в империи. Князь Меттерних очень умело манипулировал людьми, попавшими под очарование кулинарного искусства его поваров. Поэтому в австрийских книгах рецептов до сих пор можно встретить блюда, названные в честь князя.

Исторический момент в жизни Захера

Когда Францу Захеру исполнилось 16 лет, в его жизни наступил момент, полностью ее изменивший. Так получилось, что повар, которому Меттерних поручил создание нового, способного удивить гостей десерта, заболел. А так как брать на себя такую ответственность остальные повара боялись, то за приготовление десерта взялся юный Франц.

Сейчас уже невозможно определить, каким образом к Францу пришла эта идея, и откуда взялись не использовавшиеся ранее сочетания продуктов. Были даже версии, по которым идея создания рецепта торта принадлежала сестре Франца. Как бы там ни было, но торт полюбился не только князю, и вскоре вошел в список блюд, ежедневно подаваемых к императорскому столу.

Династия Захеров

Сын Франца Захера продолжил дело отца. Вместе с четверкой других кондитеров он занимался выпечкой торта круглосуточно, обеспечивая кондитерскими шедеврами не только императорский стол, но и крупные европейские города. Воспроизвести торт оказалось не под силу больше ни одному кондитеру, хотя его рецепт никогда не был тайной.

В Зеефельде для императорской семьи есть собственный рецепт десерта

Когда императорская семья путешествовала по стране, многие города считали своим долгом принять венценосных особ на особом уровне. Для них декорировались специальные помещения и создавались новые оригинальные блюда.

Зеефельд вошел в историю императорской кухни со своим императорским пирогом. Этот пирог до сих пор выпекают по старинному рецепту и подают во многих кафе тирольской области.