Традиции венской кухни, туры в Зеефельд зимой

Обеденное время австрийцы превратили в настоящий ритуал. И если заказ авиабилетов в Австрию приведет вас в эту страну в обеденный период, вы не услышите традиционного приветствия: «Здравствуйте». В этот час австрийцы скажут вам: «Приятного аппетита!». На немецком это звучит как «мальцайт».

Как почувствовать себя австрийцем

Чувство тяги к неизвестному знакомо каждому путешественнику. А возможность знакомства с чем-то национальным придает путешествию особый шарм. Посетив характерные этнические места, попробовав традиционные национальные блюда, и сам становишься чуточку местным.

Поэтому не нужно удивляться, если вам после посещения аристократичных и элегантных австрийских ресторанов захочется съесть обычную сардельку, приправленную горчицей, а для полноты ощущений запить ее огромной кружкой пива.

Мужские черты австрийской кухни

Интересно, что при всем своем космополитизме австрийская кухня кажется созданной специально для мужчин. Потому что ее основным ингредиентом является мясо, а основным признаком — сытность.

Жареное мясо, жареная колбаса, различные мясные рулеты и паштеты — вот столпы, на которых держится национальная кухня Австрии. А на гарнир подаются тушеные овощи, салат из картофеля и клецки.

Венская кухня изменилась

Хотя знатоки утверждают, что венская кухня уже не та, что была раньше. Даже знаменитые шницели сейчас подают не везде, не говоря уже об исторических блюдах, таких, например, как говядина, приправленная хреном и пюре из яблок, пристрастие к которому питал император Франц-Иосиф. Не найдете вы в местных кафе ни жаркое из косули, ни запеченную телячью ногу.

Зато влияние Средиземноморья чувствуется во всем. Может быть, это и стало причиной изменения вкусов австрийцев.

Главные венские ритуалы

Хорошо, что хоть некоторые венские ритуалы сохранились. С одним из них, дегустацией молодого домашнего вина, можно познакомиться в хойриге, специальной таверне. Ее отличительная особенность — сосновая ветка, висящая над входом.

Вторая венская традиция — это кофепитие. Венские кофейни потому и прославились на весь мир, что полностью сохранили старинный интерьер и атмосферу. Вы не увидите здесь никаких новомодных штучек. Зато попробуете конфеты, сделанные вручную.

Кухня Зеефельда сохранилась неизменной

К счастью, в других регионах Австрии кухня не очень изменилась за последние века. Зеефельд, например, удивит вас огромными кнедлями, входящими в состав почти всех тирольских блюд. А на десерт вы сможете попробовать вкуснейшие блинчики с яблочным джемом.