Секреты от шеф-повара, узнать кулинарные секреты поможет отдых в Италии

 Туроператоры, предлагающие заказать авиабилеты или туры в Италию, рассказывают, что Антонио Рицци может поведать много интересного об итальянской кухне. Однако лучше это увидеть, чем просто услышать. Поэтому мы отправляемся на кухню.

Процесс приготовления

Пока варились макароны, повар взял два ножа, имеющие треугольные лезвия, и на сырном диске проделал несколько надрезов. Затем он вставил ножи в надрезы и работал ими, как рычагами, ломая форму и снимая ее верхнюю часть. Антонио говорит, что этот сыр необходимо ломать. Если его резать, то портится его зернисто-чешуйчатая, ломкая структура, и меняется его вкус и вид. Правильно поломанный сыр походит на гористую часть Италии. Я после подобной поэзии ждала, что повар сделает что-то необычное и удивительное, и макароны получатся необыкновенными. И действительно, Антонио меня удивил. Он макароны откинул на дуршлаг, положил их на тарелку и посыпал сыром. Все?! Больше ничего не нужно. Главное, чтобы сохранился вкус Пармиджано, который считается главным, а макароны второстепенными.

Кулинарный отдых в Италии

Вообще с этим сыром готовится большое количество блюд. Их едят отдельно, он добавляется в салаты, в пасту, посыпается им пицца, его добавляют в жаркое и подают с овощами и фруктами. Он является очень удобным продуктом для хозяек, так как хорошо сохраняется. Его можно положить в вакуумную упаковку и в холодильнике, где он может храниться несколько месяцев. Неплохо сохраняются открытые куски, которые завернуты в фольгу. Экономные хозяйки предпочитают покупать сыр выдержанный, так как он более твердый. К тому же в натертом виде этого сыра на блюдо идет меньше. Однако нежелательно приобретать натертый сыр готовым. В его состав входит много мелких кусочков, поэтому быстро рассеивается тонкость вкуса. Если вы планируете провести отдых в Италии,то должны знать, что блюда, где используется сыр, меняются в зависимости от его возраста. Более молодой Пармиджано отличается острым, насыщенным вкусом и глубоким ароматом. Он подается со свежими овощами — с помидорами и сельдереем. Также он прекрасно подходит к свежим фруктам. Сыр, имеющий срок созревания два года, отличается солоноватым мясоподобным вкус.

Будем рады ответить на Ваши дополнительные вопросы о горнолыжных турах в Италию - воспользуйтесь формой запроса или звоните:
(495) 730-13-30.
Мы работаем с 09:00 до 20:30 в будние дни и с 11:30 до 17:00 по субботам.
Отзывы наших клиентов приведены здесь

Дополнительная информация:

• заказать путевки на отдых в Австрии, провести отпуск в Венгрии; 
• недорогая продажа и аренда автомобилей в Италии, весенние каникулы в Словении;
• информация о курортах Швеции, художественные выставки в Германии для школьников;
• недорого закзать авиабилеты в Мюнхен, провести праздничные дни в Норвегии.