Кухня девяти земель, туры в Зёльден в октябре

Особенности австрийской кухни

Каждый турист, который побывал в Австрии и на курорте Зёльден, может сказать об австрийской кухне, что она является очень традиционной, в смысле региональности.

Довольно часто венскую кухню приравнивали к австрийской, но с распространением элементов венской кухни по всей стране многие регионы продолжали сохранять собственные уникальные рецепты.

Кухня Вены знаменита своей выпечкой и обширным ассортиментом прочих уникальных блюд. К типичным блюдам и продуктам относятся супы на говяжьем бульоне, в которые добавляются различные ингредиенты, тафельшпиц, подаваемый с яблочным хреном, гуляш, венский шницель, бойшель, цвибельростбратен, жареный картофель, венские сосиски, сливовое повидло, яблочный штрудель, торт «Захер».

В Нижней Австрии предпочтение отдается дичи.

В Бургенланде заметно чувствуется сильное влияние столичной кухни. Традиционным блюдом является бургенландский крипфель.

Штирия знаменита типичным штирийским деликатесом — тыквенным маслом, которым заправляются все салаты. Здесь также популярно тушеное мясо, приготовленное с добавлением разных специй и кореньев.

Кухня Зёльдена и Верхней Австрии

Здесь в кухне отдается предпочтение рыбе. Рыба готовится в запеченном виде. Большое количество блюд имеет славянское происхождение. Например, жареная речная форель, блинчики «палачинкен», вареники с творогом, лапша с ветчиной, клецки, оладьи «штраубен» и много видов мучных блюд.

В Верхней Австрии отмечено огромное влияние баварской кухни и кухни Богемии. Из наиболее популярных сладких блюд выделяется линцский торт. Среди туристов, которые оформили заказ авиабилетов в Вену, известен зальцбургский нокерльн.

Тироль

Кухня Тироля отличается многообразием блюд и их сытностью. Из наиболее популярных можно назвать суп со шпиком, бульон с фрикадельками, приготовленный из печени «либеркнедль», запеканка из картошки, муки, шпика грестль, мяса и множество итальянских блюд.

В Форарльберге ощутимо влияние кухни Швейцарии. Здесь существует много мест, где туристы могут поесть вкусно, довольно сытно и за умеренную цену.