Секреты австрийского новогоднего стола, Бад-Гофгаштайн Австрия приглашает на отдых в январе

Преддверие Рождества

Начинается Рождество с праздничной обрядовой трапезы. Да и сейчас этот обычай остается, в чем вы убедитесь, если решите заказать авиабилеты в Австрию на Рождество. Смысл, который придавался ей в прошлом, выходил за рамки праздничного стола, потому что в характер действий и блюд, связанных с этим праздником, закладывался магический смысл. Поскольку пост продолжался до первой звезды, то в сочельник, как в обычный рождественский день, ели мало, в религиозных семьях ели только один раз в день и только жидкое, либо какие-то холодные закуски.

По окончанию Первой мировой войны все эти запреты упразднились, хотя весьма часто трапеза состояла из сыра, молочного супа с картофелем и лапшой или пива, а еще употребляли сушеные яблоки, сливы, груши и хлеб.

По завершению мессы в первый день Рождества к столу подается все самое вкусное, что только есть в доме, для того, чтобы жить в достатке весь новый год. Для того, чтобы это изобилие закрепить, в Штирии даже цепями окружали стол. Впрочем, у каждого региона свои традиции, Бад-Гофгаштайн Австрия тоже удивит вас.

Приготовления и празднование

Все приготовления начинаются заранее. Именно женщины должны были заботиться о выпечке хлеба, которая имела еще и ритуальное значение.

С этим был связан целый ряд примет, а также предписаний. Жительницы Каринтии, Штирии и Верхней Австрии еще за неделю до начала Рождества первым делом закладывали в печь особый хлеб. Во время этого действия присутствовали все домочадцы, поскольку в старину считалось, что чем больше людей смотрят на этот хлеб, тем больше и лучше будет урожай ржи в новом году. На каждый каравай наносили знак креста или круга, сделанный при помощи амбарного ключа. Чем больше число кругов, тем обильнее будет урожай.

С сочельника и до 6 января хлеб находился на праздничном столе, независимо от того, пробовали его или нет. В некоторых населенных пунктах этот хлеб начинают резать на второй день после Рождества. Хлеб служит символом объединения семьи, а также народные поверья приписывают ему свойства отпугивать болезни и наделять человека новыми силами и здоровьем.