Кофе по-венски

Венский кофе

Вена славится шницелем и вальсами. Не меньшую известность ей принесли бесчисленные кофейни. В кофейнях назначаются свидания, здесь встречаются друзья, здесь отдыхают всей семьей, проводят время в одиночестве. Так же, как и пиво, количество сортов которого в Австрии достигает двух сотен, так же как вино из виноградников, растущих в окрестностях города, кофе стал любимым напитком не только жителей Вены, но и всех австрийцев.

В стране существует почти пятьдесят рецептов приготовления напитков из кофе. Вот некоторые из них:

· Венский меланж состоит из кофе, молока, взбитых сливок и хлопьев шоколада.

· Блондль готовят из кофе, меда, абрикосового шнапса, сливок.

· Фиакер – в кофе добавляют немного рома, бренди или кирша.

· Знаменитый кофейный коктейль «Мария Терезия» готовится так – в кофе подливают небольшое количество апельсинового ликера, добавляют немного взбитых сливок и подсыпают разноцветную сахарную пудру. Обычно к кофе подают стакан холодной воды, чтобы улучшить вкусовые ощущения.

Кофе в Австрии

Жители Австрии ежегодно выпивают кофе в среднем около 215 литров на человека, включая младенцев. Если оформить прокат автомобилей в Австрии, проехаться по городкам и небольшим селениям этой страны, и расспросить жителей, каждый из них уверен, что именно их страна стала родоначальницей этого ароматного напитка.

Однако, согласно историческим данным, впервые на территории Европы кофе начали варить в Венеции ещё в начале 17 века. А в Вене кофейные зёрна появились лишь в 1683 году после турецкой осады.

Церковь отнеслась с подозрением и неодобрением к кофе. Австрийское духовенство называло напиток «сатанинским зельем». Однако кофе уже полюбился жителям страны и, несмотря на угрозы церковников, напиток начал своё шествие по Европе. В Австрии и самой Вене к 1839 году насчитывалось уже около 100 кофеен, сегодня их уже тысячи.

Кофе — привилегия мужчин?

Посещение кофеен поначалу считалось истинно мужским занятием. В начале 19 века даже был издан декрет, разрешавший в кофейных домах проводить карточные игры и курить табак. Но уже в 1870 году стало модным ходить в кофейни всей семьёй, а после Первой мировой войны в эти заведения стали допускаться и женщины без мужского сопровождения.