О белом золоте Австрии

Недавно был проведен химический анализ обломков глиняной посуды, которым шесть тысяч лет и они принадлежали древним англичанам, в результате выяснилось, что раньше в этой посуде держали коровье молоко. Из этого следует, что молоко в пищу начали употреблять еще наши древние предки, а дойка коров имела распространение еще в доисторическое время. Сегодня жители Австрии предпочитают добавлять молоко в свой любимый традиционный напиток — кофе. Однако, немногие знают откуда берется молоко и как его получают.

Фермерские хозяйства Австрии

Производство молока в Австрии — это мотор ее экономики, это гарант сохранения местных ландшафтов и важнейший работодатель страны. Именно в Альпийском крае находится молочный рай. В Австрии молоко является не просто главным продуктом питания, но и важнейшим аграрным продуктом страны. Сегодня в Австрии работает около сорока тысяч молочных фермерских хозяйств, а на лугах страны пасется пятьсот тридцать тысяч коров различных пород.

Одной из самых важных пород считается Fleckvieh, то есть пятнистая. На одной ферме в среднем содержится пятнадцать коров, поэтому молочные хозяйства Австрии в сравнении с прочими европейскими считают одними из наиболее крошечных хозяйств. Они являются еще и самыми «домашними».

Местные крестьяне достаточно трепетно относятся к каждой корове, они дают им клички и всячески ежедневно оберегают их. Конечно, такое отношение не может не сказаться на качестве продукта. Среднестатистическая корова обычно дает шесть тысяч литров в год свежего молока. У молока, производимого в альпийской стране, удивительно особенный, свежий вкус и запах — это запах солнца. Обязательно, совершая туры в Австрию, следует попробовать там настоящего молока. Обычно потребители молока предпочитают приобретать натуральное молоко — без добавления туда красителей и консервантов. На это покупатели всегда обращают особое внимание, в последнее время в стране наблюдается тенденция приобретения отечественных товаров.

Кризис в молочной промышленности

Такая поддержка потребителей особенно важна для молочной промышленности, так как в экономической сфере дела обстоят не совсем хорошо: снижаются закупочные цены на молоко, а производители молочных продуктов предпочитают использовать вместо настоящего молока его дешевые заменители. Но при этом количество молока, которое продается в магазинах, за последние годы, практически не изменилось. Однако, свежее традиционное молоко пользуется сейчас меньшим спросом, чем молоко, которое долго хранится. Все больше австрийцев начинают покупать молоко, рассчитанное на длительное хранение. Настораживает такая тенденция сторонников биопродукции, ведь молоко тем дольше хранится, чем более длительную обработку оно прошло, а, следовательно, тем меньше витаминов в нем сохранилось.

Будем рады ответить на Ваши дополнительные вопросы - воспользуйтесь формой запроса или звоните:
(495) 730-13-30. 
Мы работаем с 09:00 до 20:30 в будние дни и с 11:30 до 17:00 по субботам.

Дополнительная информация:

•  Расчет стоимости тура в Вену и Каринтию онлайн, горящие туры в Данию недорого;
•  Стоимость авиабилета в Испанию и Чехию онлайн, горящие путевки на курорты Вьетнама.