Гастрономическое путешествие

Отправьтесь в гастрономическое путешествие вместе с нашим туроператором. Наши специалисты подберут для вас наиболее удобный тур, забронируют лучший отель, рассчитают наиболее удобную вам схему перелета. А вы сможете получить максимум удовольствия от отпуска и узнаете, что такое кухня Таиланда, не понаслышке. Обращайтесь к нам по телефону

Кухня Таиланда, или гастрономическое путешествие

Тайская кухня широко известна тем, что она очень острая и горячая, поскольку основными компонентами в приготовлении блюд являются чеснок, перец чили, сок лайма, лимонная трава и свежие листья кориандра. Соленой же ее делают рыбный соус или капи — паста из креветок.

Поскольку рис является основным продуктом питания в Таиланде, его, как правило, едят при каждом приеме пищи, употребляя как хлеб с супами, курицей карри или овощами, поджаренными на гриле, и намом пхрик. Нам пхрик — это острый соус, рецептов приготовления его множество. Жители каждого региона готовят его по-своему. Например, нам пхрик пон готовится из сушеной рыбы и соуса чили, нам пхрик капи — из креветочной пасты и чили, а нам пхрик унг — из свиного фарша, помидоров и чили. В общем, основные ингредиенты такого соуса — это также чили, чеснок и лаймовый сок.

Другими популярными в Таиланде приправами являются кхаа, черный перец, молотый арахис, сок индийского финика, имбирь и кокосовое молоко. В результате приготовление традиционного тайского блюда может занять несколько часов, поскольку оно предполагает столько измельчения и шелушения, что лучше подготовиться к трапезе заранее.

Кухня Таиланда в зависимости от региона страны

На самом деле тайская кухня варьируется от региона к региону. Так, допустим, клеевой или клейкий рис на Севере и Северо-Востоке более популярен, чем отварной рис. Более того, в некоторых сельских регионах едят даже насекомых: сверчков, личинок тутового шелкопряда, красные личинки муравьев. Тайские же десерты делают из клейкого риса или кокосового молока, муки, яиц и кокосового сахара в то время, как круглый год доступны разнообразные фрукты.

Между тем, можно дать разную характеристику вкусовых качеств тайской кухни в каждом регионе. Так, Центральный Таиланд отличается очень горячей, соленой, кислой и сладкой едой. Рис тут подается с различными видами нама пхрик и супами. Например, с супом том ям кунг, который готовится из креветок с лимонной травой. Все блюда содержат огромное количество специй.

Тем временем, пища Севера легкая, горячая, соленая и кислая, однако ни в коем случае не сладкая. Клейкий рис тут подается с отварными овощами. Тут употребляют соус нам пхрик унг с супами или карри. Также Север известен своей колбасой наэсми, которая готовится из чуть подбродившего свиного фарша, обладает чуть кисловатым привкусом и продается в целлофановой упаковке или банановых листьях.

Кухня Северо-Востока горячая, соленая и кислая. Одни из любимых блюд местных жителей — это салат из папайи сом там, кислый салат из мяса кои и салат сало из кислого мясного фарша. Тут используют много приправ, а специй — немного. Южный же регион известен большим количеством приправ и специй, особой популярностью пользуется карри. Южные люди почти не едят мяса, но любят смесь риса хао-ям, а самым популярным у них является соус нам пхрик капи.

Хоть тайскую кухню и характеризуют как невероятно острую, сегодня она очень популярна и далеко за пределами самого Таиланда. А тот, кто хоть однажды попробовал настоящие тайские блюда, не сможет забыть их вкус никогда.

Будем рады ответить на Ваши дополнительные вопросы - воспользуйтесь формой запроса или звоните:
(495) 730-13-30. 
Мы работаем с 09:00 до 20:30 в будние дни и с 11:30 до 17:00 по субботам.

Дополнительная информация: